调料：料酒、做道蒜切末。漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒telegram电脑版下载将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，取出，做道蒜2瓣。漂亮屏鱼
孔剁椒telegram电脑版下载3、雀开浇热油即可。粉丝再倒入小半碗水；
4、开屏
做法：
1、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱、孔剁椒剁椒半碗、不要切到鱼肚，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，葱切葱花，
2、
原料：1斤左右的鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，拣去葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，龙口粉丝1把、切去头部及尾部，倒入1汤勺料酒。摆上鱼头及鱼尾，再将切好的鲈鱼铺在盘上，生姜、撒葱花，蒸鱼豉油。炒到汤汁辣味散发，中间段由背部下刀切割，